Πλήρης/Μερική Φοίτηση
Το Πρόγραμμα είναι πλήρους φοίτησης. Δεν προβλέπεται η δυνατότητα μερικής φοίτησης των μεταπτυχιακών φοιτητών/τριών. Προβλέπεται όμως, η διεξαγωγή των μαθημάτων τις απογευματινές ώρες και κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου, ώστε να διευκολυνθούν οι εργαζόμενοι/ες φοιτητές/τριες.

Χρονική διάρκεια φοίτησης
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει 3 εξάμηνα (συνολικά 1.5 έτος). 

• Το πρώτο εξάμηνο αφορά κυρίως διαλέξεις με εξ αποστάσεως παρακολούθηση 
• Τα άλλα δύο εξάμηνα (υπόλοιπο ένα έτος) αφορούν σεμινάρια και την υλοποίηση του ερευνητικού προτζεκ/πτυχιακής, η οποία δεδομένου του ότι θα διαρκεί ένα έτος σε μεταπτυχιακό επίπεδο, αναμένεται να είναι σε βάθος.

Τρόπος παρακολούθησης
Στο Π.Μ.Σ. η διδασκαλία των μαθημάτων γίνεται εξ αποστάσεως και διά ζώσης, και με μέσα σύγχρονης και ασύγχρονης τηλεκπαίδευσης.
Στο πρόγραμμα, πέρα από Ελλάδα, συν-διδάσκουν καθηγητές από διάφορα μέρη του κόσμου, κυρίως χώρες της Αφρικής και Ασίας. Δηλαδή, σκοπός είναι οι σπουδαστές να αναπτύξουν πραγματικά διεθνή αίσθηση της επιστήμης τροφίμων και διατροφής, συμπεριλαμβάνοντας χώρες και περιοχές όπου υπάρχει κάτι το διαφορετικό από αυτό που ξέρουμε σε Ελλάδα-Ευρώπη (πρώτες ύλες, κουλτούρες, τεχνολογίες, πρακτικές, κλίμα, διατροφικές συνήθειες, ευκαιρίες εξαγωγών/εισαγωγών υλών, προϊόντων, διεθνούς επιχειρηματικότητας κλπ.).
Το πρότζεκτ/πτυχιακή (2ο και 3ο εξάμηνο) μπορεί να υλοποιείται στο ΤΕΤΔ, ή σε άλλο εργαστήριο συνεργαζόμενου ιδρύματος στην Ελλάδα ή σε εργαστήρια χωρών που συνεργάζονται ή στην εταιρία που εργάζεται ο υποψήφιος (ή δική του επιχείρηση) αν θέλει να το συνδέσει με Ε&Α (R&D) στο χώρο εργασίας του, στο μέρος διαμονής του.

Γλώσσα διδασκαλίας
Η βασική γλώσσα διδασκαλίας των μαθημάτων είναι η αγγλική και μέρος των μαθημάτων δύναται να διδαχθεί στην ελληνική κατόπιν απόφασης Συνέλευσης. Η γλώσσα εκπόνησης της διπλωματικής εργασίας είναι η αγγλική.

Αριθμός Εισακτέων
Ο αριθμός εισακτέων κατ’ έτος ορίζεται κατ’ ανώτατο όριο σε τριάντα (30) μεταπτυχιακούς/ες φοιτητές/τριες.